طريقة عمل اللازانيا بالدجاج

كتاب كراسة - آخر تحديث: 2022-9-18 15:49
طريقة عمل اللازانيا بالدجاج - كراسة

عناوين

طريقة عمل اللازانيا بالدجاج ابدع المطبخ الايطالي بوصفات الباستا المتميزة بطعمها الشهي وأنواعها المتعددة من حيث المكونات والطعم والإضافات حسب الرغبة والذوق باعداد الوصفات للمعكرونه ومن هذه الأنواع اللازانيا وهي عبارة

عن عدة طبقات من شرائح اللازانيا، مع حشوة من اللحم أو الدجاج مع الخضار فكونوا معنا لنتعرف على طرق إعدادها وتحضيرها بأكثر من وصفة .

طريقة عمل حشوة اللازانيا



المكونات :

  • ثلاثة صدور دجاج متوسطة الحجم.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • جزر مقطع إلى مربّعات صغيرة .
  • علبة فطر.
  • حبة كبيرة من الفلفل الحلو المقطع على شكل مربعات.
  • كوب من جبنة موزاريلا.
  • ملعقة كبيرة من معجون بندورة.
  • حبة كبيرة بندورة مقطعة إلى مربعات صغيرة.
  • بعض من أوراق الريحان الخضراء


طريقة التحضير :

أحضري البصل ثم قومي بتقطيعه إلى شرائح رفيعة ثم ضعيه على النار مع القليل من الزيت النباتي، وبعد ذلك أضيفي له الدجاج المقطع إلى شرائح صغيرة، وبعد ذلك قلِّبي الدجاج مع البصل حتى يتغير لون الدجاج نقوم بتغطية الوعاء

بعد ذلك حتى ينضج الدجاج قليلاً مع التحريك المستمر من وقت لآخر. ضعي الفلفل الحلو، والجزر، والفطر على الدجاج مع التقليب، حتى تتجانس كامل المكونات. أضيفي البندورة المقطعة بعد ذلك، ثم غطي الخليط حتى تنضج كامل

المكونات، وعند اقترابها لمرحلة النضج أضيفي التوابل والبهارات، وبعض أوراق الريحان الخضراء فهي تُعطي طعمًا ورائحةً مميزة في الوصفة اتركيها على نار هادئة حتى تنضج، ثم أضيفي معجون البندورة، واتركيها لتبرد

لحين تحضير باقي المكونات.

إعداد البشاميل



المكوّنات

  • ملعقتان دقيق أبيض.
  • ملعقتان زبدة أو زيت نباتي
  • رشة فلفل أبيض صغيرة.
  • رشة ملح صغيرة.
  • مكعبان مرقة دجاج حسب الرغبة .
  • نصف لتر حليب سائل.

طريقة التحضير

ضعي الزبدة في وعاء على النار وحركيها حتى تسخن، ثم أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر حتى يتغير لونه ويُصبح لونه ذهبياً. أضيفي الحليب السائل الدافئ على الدقيق بشكل تدريجي حتى لا يتكتّل، وفي حال تكتله اخفقيه بالخلاط الكهربائي

أعيدي الخليط على النارمع التحريك المستمر ثم أضيفي الملح ومكعبان الماجي والفلفل الأبيض، حتى يُصبح قوامه كثيفًا وسلس. اتركيه بعيداً عن النار مع تحريكه من وقت لآخر لحين تحضير اللازانيا.

طريقة عمل اللازانيا بالدجاج



المكونات بالإضافة لما سبق :

  • علبة من معكرونة اللازانيا.
  • ملعقة زيت نباتي.
  • رشة ملح.


نضع مقدارًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح وزيت نباتي ، ثم ضعي شرائح اللازانيا وتجنبي وضعها فوق بعضها، بعد ذلك أحضري صينية الطهي وضعي طبقة من الزيت أو الزبدة وادهنيها جيداً، ثم ضعي طبقة من اللازانيا ثم طبقة

صغيرة من البشاميل، وبعدها طبقة من الحشوة وافرديها جيّداً، ويمكنك وضع جبنة الموزاريلا مع كل طبقة، أعيدي الطبقات مرّةً أخرى فقط، بحيث تكون الطبقة الأخيرة هي البشاميل بكمية مناسبة لغمر كل المكونات ، ثم ضعي طبقة الجبنة

على الوجه. سخني الفرن على درجة حرارة عالية ثم ضعيهاعلى الوسط، وأدخلي صينية اللازانيا لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج، ثم حمريها لتأخذ اللون الذهبي. انتظري حتى تبرد قليلاً ثم قطعيها الى مربعات.




وصفة اللازانيا بالدجاج والفطر



المكونات :

  • 300 جرام من اللازانيا.
  • 250 جرام من الدجاج مقطع لشرائح.
  • ٢مكعب زبدة.
  • 200 جرام من الفطر مقطع لشرائح.
  • نصف كوب دقيق.
  • كوب من جبنة موزريلا
  • ملح وفلفل أسود وتوابل حسب الرغبة.
  • بصل مفروم.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • فلفل ألوان مقطع لشرائح.
  • لتر حليب.
  • كوب ماء.


طريقه التحضير :

نضع مكعب من زبدة في حلة ثم نضيف شرائح الدجاج مع التقليب حتى يتغير لون الدجاج ثم إضافة البصل والثوم والفلفل الألوان مع التقليب لمدة دقيقة ثم إضافة الفطر والملح والتوابل وترك الدجاج على نار هادئة لمدة 10 دقائق .

وفي وعاء آخر يجب إضافة مكعب الزبدة ونصف كوب من الدقيق مع الاستمرار في التقليب ثم إضافة الحليب والملح والفلفل الأسود مع استمرار في التقليب حتى يصبح البشاميل ثقيل وكريمي

يجب إضافة كمية من البشاميل في صينية ثم إضافة طبقة من اللازانيا مع طبقة من خليط الدجاج وكمية صغيرة من الجبنة الموتزاريلا ثم نكرر إضافة شرائح اللازانيا مع خلطها بالدجاج ثم كمية من البشاميل وأخيراً طبقة من اللازانيا

وطبقة من البشاميل وإضافة الجبنة الموزريلا نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 170 لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبي .

لازانيا رول بالدجاج

المكونات

  • 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • نصف كيلو من صدور الدجاج مقطعة الى مربعات صغيرة.
  • ملعقةونصف صغيرة من التوابل الإيطالية.
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل .
  • نصف كوب بصل أبيض مقطع للمربعات صغيرة
  • نصف كوب جزر مقطع
  • نصف كوب كرفس مفروم
  • 3 حبات ثوم مفروم
  • 5 أكواب مرق دجاج
  • 10 شرائح لازانيا مقسمة لنصفين
  • نصف كوب حليب
  • نصف كوب كريمة
  • نصف كوب جبنة كريمية.
  • نصف كوب جبن بارميزان حسب الرغبة.
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق.
  • 2 ملاعق كبيرة ماء.

طريقة التحضير

  • نقوم بسلق اللازانيا ونضعها جانبا
  • يُضاف زيت نباتي ومكعبات الدجاج وملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية والملح والفلفل حسب الرغبة في قدر كبير على نار متوسطة
  • يُطهى الدجاج لمدة خمس دقائق حتى يحمر ويتلاشى اللون الوردي ونضعه بطبق اخر جانبا
  • نضع ملعقة صغيرة إضافية من زيت نباتي في القدر. 
  • أضف البصل والجزر والكرفس ويُطهى لمدة اربع دقائق حتى تنضج الخضار ورائحة البصل ثم يضاف الثوم ونقم بتحريكه نضع الدجاج مرة أخرى
  • إلى القدر مع المرق والحليب والجبن المبشور والجبن الكريمي . واتركيه ينضج لمدة عشر دقائق حتى يذوب الجبن.
  • يُمزج الدقيق والماء في وعاء منفصل ثم يقلب ويضاف إلى القدر
  • قلّب الحساء حتى يتكاثف ثم أضيفي شرائح اللازانيا المطبوخة وننتركها لتبرد قليلا ثم نقدمها .


وفي الختام أرجو أن تكونو قد استفدتم من مقال  طريقة عمل اللازانيا بالدجاج حيث تحدثنا عن طريقة عمل حشوة اللازانيا , إعداد البشاميل , وصفة اللازانيا بالدجاج والفطر ولازانيا رول بالدجاج.