طريقة عمل اللازانيا الإيطالية
عناوين
طريقة عمل اللازانيا الإيطالية اللازانيا طبق معكرونة يشعرك بسعادة قبل البدء بأكله تغوص بين طبقات الباستا والبشاميل وصوصات ذات طعم خرافي بنكهة متعددة بالاضافة الى الاجبان الشهية الذائبة على وجه اللازانيا الإيطالية
أقدم لكم مقالتي اليوم لتحضير أشهى وصفات الباستا الايطالية فكونوا معنا .
طريقة عمل اللازانيا الإيطالية
نبدأ بتحضير كل مكون على حدى ثم نقوم بتطبيق اللازانيا الإيطالية نبدأ بصوص البشاميل ثم حشوة اللحم المفروم مع الخضار ثم نطبق اللازانيا الإيطالية
ونقدمها بين أيديكم :
المكونات
1. البشاميل
- 2 ليتر حليب سائل
- 150 غرام من الطحين
- 100غرام زيت نباتي أو زبدة
- 100غرام كريمة طازجة
- رشة جوزة الطيب
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة
2. الصلصة الحمراء
- ملعقتي طعام زيت نباتي
- 150 غرام بصل
- 300غرام لحمة
- 500غرام بندورة
- 50 غرام رب البندورة
- نصف ليتر ماء
- ملح حسب الرغبة
- رشة أوريغانو
- رشة قرفة
- رشة فلفل أسود
طريقة التحضير
- نحضر البشاميل أولا نضع الزيت والطحين ونحرك ثم نضيف الحليب السائل تدريجيا مع التحريك حتي نحصل علي القوام المناسب
- نضيف الملح وجوز الطيب والفلفل الأسود ونحرك ثم نضيف كمية مناسبة من الكريمة على الباشميل ثم نضع الزيت و البصل واللحمة في وعاء ونحرك جيدا
- نضيف الملح ثم نتركه علي النار ثم نضيف جوز الطيب والفلفل الأسود ونحرك ثم نضيف على الخليط رب البندورة ونحرك
- نضع الماء والاريغانو والفلفل الأسود وندعها تنسجم جميعها مع بعض نضيف الملح ثم نتركه علي النار هادئة
- في طبق التقديم ضعي الباشميل ثم طبقة من اللازانيا وطبقة بعدها من اللحم
- و في النهاية ضعي طبقة من البشاميل ثم نضع جبن موزريلا أو قشقوان علي الوجه ندخلها الفرن لحين الاستواء وصحة وعافية.
طريقة عمل عجينة اللازانيا
المكوّنات
- ربع كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- 2 حبات من البيض.
- 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- نضع الطحين والبيض ونصف كمية الملح في وعاء ثم نضيف نصف كمية الماء ونصف كميّة زيت الزيتون ونضيف الملح والخلط جيّداً للحصول على عجينة متماسكة
- نقوم بتغطية العجينة بكيس نايلون بلاستيكي ثم نتركها جانباً حتى تختمر.
- نقسم العجينة إلى قطع كبيرة الحجم، ثم مّدها بشكلٍ طوليّ بواسطة النشابة الخشبية للحصول على عجينة رقيقة.
- ترك اللازانيا جانباً لمدة ساعة أخرى حتى ترتاح. وضع الكميّة المتبقية من الماء الساخن في طنجرة على النار، ثم إضافة الكميّة المتبقية من زيت الزيتون، والكميّة المتبقية من الملح، وبعدها إضافة شرائح اللازانيا وتحريكها جيّداً حتى تنضج.
- رفع اللازانيا عن النار ووضعها جانباً لحين الاستخدام.
الطريقة عمل اللازانيا الإيطالية بالدجاج
المكونات
- اربع ملاعق من الزبدة
- ربع كوب دقيق متعدد الاستعمالات
- لتر حليب كامل الدسم
- كوب كبير جبنة فرنسة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- غرام دجاج مسحب ومقلى400
- كوب صلصة بوفالو
- بكيت الازانيا
- كوبين برش موزاريلا
طريقة التحضير
نحمّي الفرن في البداية على درجة متوسطة نبدأ بعمل صلصة جبنة روكفور حيث نذيب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف الدقيق ونحرك باستمرار حتى ظهور الفقاعات لمدة دقيقتين ثم نسكب الحليب السائل بالتدريج
فوق مزيج الزبدة والدقيق ونستمر بالتحريك على نار هادئة حتى يصبح المزيج سميكاً وكريمياً أي ربع ساعة نضع المزيج جانباً.
ونضيف جبنة روكفور وملح وفلفل أسود ونحرك حتى تذوب الجبنة في المزيج وفي وعاء آخر نتبل الدجاج بالصلصة الحارة ونضعه جانبا ثم نضع القليل من صلصة الجبنة على صينية الفرن ثم نضع طبقة من شرائح اللازانيا ثم طبقة مكونة
من ثلث كمية الدجاج المتبل ثم صلصة الجبنة ثم نصف كوب من الموزاريلا نكرر العملية مرتين أو أكثر حسب الرغبة وننهي بطبقة من اللازانيا وما تبقى من الصلصة والموزاريلا ونغطي الصينية بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن لمدة 35
دقيقة ثم نزيل الألمنيوم ونعيدها للفرن لمدة 10 دقائق إضافية وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم وصحة وعافية.
طريقة عمل اللازانيا بالسبانخ
المكوّنات
- بكيت من شرائح لازانيا.
- 2كوب من البشاميل.
- كوب جبنة موزريللا.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- علبة فطر شرائح.
- سبانخ مغسول ومفروم .
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- رشة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير
- نقوم فرم البصل فرماً ناعماً ونضعه على النار مع الزيت النباتي ثم إضافة اللحمة المفرومة مع التحريك لمدة 5 دقيقة، ثم إضافة السبانخ مع التقليب.
- نغطي الوعاء لمدة 5 دقائق ثم إضافة التوابل والبهارات مع التحريك.
- نتركه جانبا بعد ذلك يتم سلق اللازانيا وتحضير صينيّة الفرن. تطبيق اللزانيا بالطريقة السابقة نفسها مع تغيير الحشوة ونتبع نفس الخطوات من حيث وضع المكونات بالترتيب مع مراعاة تصفية السبانخ من اي سوائل أثناء عمل اللازانيا وصحة وعافية .
وفي الختام أرجو أن تكونو قد استفدتم من مقال طريقة عمل اللازانيا الإيطالية حيث ناقشنا طريقة عمل اللازانيا الإيطالية , طريقة عمل عجينة اللازانيا , الطريقة عمل اللازانيا الإيطالية بالدجاج . طريقة عمل اللازانيا بالسبانخ.