طريقة بسبوسة الطازج بمقادير سهلة من المنزل

كتاب كراسة - آخر تحديث: 2020-8-30 16:14
طريقة بسبوسة الطازج بمقادير سهلة من المنزل - كراسة

عناوين

طريقة بسبوسة الطازج بمقادير سهلة من المنزل



تجد كثير من السيدات بعض الصعوبة في عمل بعض أنواع الحلويات والتي يحتفظ طهاتها المحترفون بأسرارها في طي الكتمان، ومن أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي تهتم كل سيدة بأن تجيد عملها البسبوسة. لذلك سنقدم لك اليوم طريقة بسبوسة الطازج بمقادير سهلة من المنزل. لتصنعي بيديك ألذ صواني بسبوسة وبكل سهولة.

طريقة بسبوسة الطازج في المنزل



المكونات الخليط الجاف:

-         نصف كيلو من سميد البسبوسة

-         نصف كوب سكر

-         نصف ملعقة صغيرة باكينج بودر

-         1 ملعقة صغيرة فانيلا

-         ربع ملعقة صغيرة ملح

مكونات الخليط السائل:

-         3ملاعق كبيرة سكر

-         3 ملاعق كبيرة ماء

-         3 ملاعق كبيرة زيت

-         3 ملاعق كبيرة سمن بلدي

-         3 ملاعق كبيرة عسل نحل أو جلوكوز

-         1كوب لبن فاتر

مكونات الشربات:

-         1ونصف كوب سكر

-         1ونصف كوب ماء

-         1ملعقة كبيرة سمن بلدي

طريقة بسبوسة الطازج:



-         في وعاء جاف ونظيف يخلط كل مكونات الخليط الجاف جيدا من السميد والسكر والباكينج بودر والفانيلا والملح.

-         في حلة طهي يوضع 3 ملاعق السكر و3 ملاعق الماء ويقلب على النار حتى يتحول لون السكر للبني الفاتح (يكرمل)

-         يضاف عليه كوب اللبن ويقلب حتى يذوب الكراميل تماما في اللبن ثم يرفع من على النار

-         يضاف كلا من 3 ملاعق السمن و3 ملاعق الزيت و 3 ملاعق العسل أو الجلوكوز ويقلب الخليط جيدا جدا

-         يضاف الخليط السائل على خليط السميد والسكر ويقلب حتى تمتزج جميع المكونات

-         يصب خليط البسبوسة في صينية مقاس 28 أو 30 مدهونة جيدا بالسمن

-         تخبز البسبوسة في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة على الرف الأوسط

-         بعد خروج البسبوسة من الفرن تسقى فورا وهي ساخنة بالشربات الساخن كله.

طريقة عمل الشربات:

-         في وعاء على النار ضعي السكر والماء واتركيه حتى يغلي جيدا

-         تضاف ملعقة السمن ويقلب الشربات ثم يرفع من على النار

ملحوظات لكي تنجح معك طريقة بسبوسة الطازج



- لا تقومي بعجن البسبوسة لمدة طويلة في الوعاء لكي لا تتشرب حبيبات السميد السمن والسكر على البارد مما يعرض البسبوسة للجفاف عند خبزها.

-         يجب الحرص على أن تسقى البسبوسة الساخنة جدا بالشربات الساخن جدا أيضا لكي تحصلي على بسبوسة طرية وهشة.

-         يمكنك إضافة حبات من اللوز أو البندق على وجه البسبوسة قبل خبزها واغرسي حبات المكسرات جيدا لكي لا تسقط أثناء الخبز.

-         يمكنك تقديم بسبوسة الطازج مع قطع القشدة الطازجة لطعم أشهى وأغنى.

-         يمكنك إضافة ربع كوب من جوز الهند للحصول على طعم جديد ومميز للبسبوسة

إضافة مميزة للبسبوسة



يمكنك أن تصنعي إضافة صغيرة للبسبوسة والتي ستمنحها مذاقا مختلفا ومميزا، وهو البسبوسة المحشية بالقشدة ويمكنك عملها كالأتي:

طريقة حشوة القشدة:

المكونات:

-         1 كوب من الكريمة أو الحليب

-         2 ملعقة كبيرة قشدة لباني أو كريم شانتيه بودر

-         2 ملعقة كبيرة نشا

-         3 ملعقة كبيرة سكر

-         نصف ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة القشدة:

-         في وعاء ضعي كلا من الكريمة أو اللبن مع السكر والنشا والفانيلا وقلبي جيدا على البارد حتى يذوب النشا بدون تكتلات.

-         ضعي الخليط على النار وقلبي حتى يصبح الخليط كثيفا.

-         ارفعي الخليط من على النار وأضيفي القشدة أو الكريم شانتيه وقلبي جيدا

لعمل البسبوسة بالقشدة:

-         في البداية اصنعي خليط البسبوسة كما ذكرنا في السابق

-         اقسمي الخليط نصفين وافردي النصف الأول في الصينية

-         صبي فوقه حشوة القشدة

-         ضعي باقي خليط البسبوسة بحرص وساوي السطح بملعقة

-         اخبزي البسبوسة كما ذكرنا في السابق

جربي طريقة بسبوسة الطازج بهذه الوصفة وستعتميدها دائما في مطبخك بلا أدنى شك.

وختامًا نكون قد أشرنا لطريقة عمل البسبوسة بالقشدة وطريقة عمل بسبوسة الطازج من المنزل بخطوات سهلة وبسطية.

المصادر
  1. taza.