اكلات سريعة بدون دجاج ولحم

اكلات سريعة بدون دجاج ولحم سيكون موضوعانا اليوم حيث لا يهوى الكثيرين الوقوف في المطبخ لفترات طويلة لإعداد الوجبات بل يبحثون عن اكلات سريعة يمكن تجهيزها في وقت قليل، وهذا لإعداد الغداء أو العشاء بشكل سريع وبدون مجهود كبير

 وبما أن الدجاج واللحم ليسوا دائمًا متوفرين في المنزل فأحيانًا يحتاج المرء إعداد وجبة سريعة بدون دجاج أو لحم لذا نستعرض معكم اليوم اكلات سريعة بدون دجاج ولحمة.

اكلات سريعة بدون دجاج ولحمة

سنتعرف على عدد من الأكلات الشهية والجميلة ضمن مجموعة من اكلات سريعة بدون دجاج ولحمة

صينية البطاطس البيوريه

لكل محبي البطاطس هذه الوصفة مفيدة ومغذية وهي من اكلات سريعة بدون دجاج ولحمة

مقادير صينية البطاطس البيوريه

-        4 ثمرات بطاطس متوسطة الحجم

-        كوبان حليب

-        كوب مرق

-        كوب ونصف زبادي

-        بيضة

-        زيتون أخضر أو أسود مقطع شرائح

-        ملعقة كبيرة بودرة الثوم

-        ملعقة كبيرة بودرة البصل

-        ملعقة كبيرة ملح

-        نصف ملعقة توابل

-        نصف ملعقة فلفل أسود

-        ملعقة بقسماط

طريقة تحضير بطاطس البيوريه

تُسلق البطاطس وتُهرس ومعها الملح والفلفل والقليل من السمن، ثم يتم دهان الصينية بقليل من الزيت.

في الصينية توضع جميع المكونات معًا: البطاطس المهروسة مع الزبادي والزيتون المقطع شرائح، مع المرق والحليب وبودرة الثوم والبصل والتوابل التي تختارينها حسب رغبتك.

وفي وعاء آخر يتم خفق البيضة مع ذرة ملح وفلفل، ثم تُوزع على سطح الصينية مع رشة بقسماط. تدخل الصينية الفرن دون غطاء من 30 إلى 40 دقيقة وتُقدم ساخنة مع سلطة خضراء أو سلطة زبادي.

فتة الباذنجان

كل محبي الباذنجان والمتوقفين عن اكل اللحوم هذه من اكلات سريعة بدون دجاج ولحمة توفر الوقت وشهية

مقادير فتة الباذنجان

-        2 كيلو باذنجان كبير الحجم.

-        كيلو من طماطم مقشرة ومفرومة ناعم.

-        بصلة صغيرة مفرومة ناعم.

-        كيلو زبادي.

-        ملعقة ثوم مدقوق.

-        ثمرة فلفل أخضر مقطعة شرائح رفيعة.

-        ملعقة من عصير الليمون.

-        ملعقة صغيرة من دبس الرمان.

-        ربع كوب من زيت الزيتون.

-        ملح.

-        فلفل أسود.

-        2 رغيف من الخبز العربي مقطع ويتم تحميره في زيت نباتي أو تحميصه في الفرن.

للتزيين: 

-        2 ملعقة صنوبر.

-        ربع كوب زيت زيتون.

-        بصل أخضر مقطع إلى شرائح.

طريقة تحضير فتة الباذنجان

يُقشر الباذنجان ويُقطع إلى مكعبات، ويُفرد في صينية واسعة مع رشة ملح، ويُترك نصف ساعة ثم يُجفف من الماء ويُحمر في زيت نباتي ويخرج على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.

أو يُمكن وضع الباذنجان في الفرن قليلاً بعد خلطه بالقليل من الزيت إلى أن يتغير لونه وينضج.

يوضع البصل والطماطم مع زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود في إناء ويُترك على النار 10 دقائق تقريبًا ليذبل، ثم يُضاف إليهم الباذنجان ومعهم كوب من الماء الساخن.

ولعمل صلصة الوجه والتزيين يُخلط الزبادي مع الثوم وعصير الليمون ودبس الرمان والملح ويُحمر الصنوبر في زيت الزيتون.

ثم يُفرد الخبز المُحمص في طبق واسع وفوقه يتم توزيع خليط الباذنجان والبصل والطماطم، ثم يُصب فوقه صلصة الزبادي ويُرش الصنوبر والبصل الأخضر المُقطع على الوجه وتُقدم ساخنة.

الارز بالخضار

هل تحب الارز هذه الوصفة من اكلات سريعة بدون دجاج ولحمة ستحوز على اعجابك

مقادير الارز بالخضار

-        2 كوب أرز بسمتي منقوع.

-        1 كوب جزر مبشور.

-        1 كوب فلفل أحمر وأخضر مقطع.

-        1 كوب ذرة.

-        بصلة متوسطة مفرومة ناعم.

-        4 ملاعق كبار سمن.

-        1 ملعقة كبيرة كركم.

-        1 ملعقة صغيرة (قرفة، هيل، بهارات مشكلة، جوزة الطيب)

-        ملح وفلفل حسب الرغبة.

للتزيين:

بقدونس مفروم أو لوز مُحمص.

طريقة التحضير:

يوضع السمن في قدر عميق على النار، ثم يُضاف البصل ويُقلب عدة دقائق حتى يذبل ثم يُضاف الجزر والفلفل والذرة ويقلبوا قليلًا.

يُضاف الارز ويُقلب مع السمن والجزر والفلفل والذرة جيدًا.

ثم يُضاف الملح، والفلفل، والبهارات، والقرفة، والهيل، وجوزة الطيب، ويُقلبوا قليلا مع الارز والخضار.

ثم يُضاف مقدار كافي من الماء المغلي لطهو الارز.

بعد أن يتشرب الأرز جزء من الماء، يُغطي القدر وتُخفض النار إلى أقل درجة حرارة ممكنة، ويُترك حتى تمام النضج حيث يتشرب كل كمية الماء.

يُقدم بعد النضج في طبق ويُزين بالبقدونس المفروم أو اللوز المحمص.

مكرونة بالكريمة والخضار

المكرونة من الوجبات الجميلة والشهية التي يجب ألا تخلو منها سفرتك

مقادير معكرونة بالكريمة والخضار

-        كيس مكرونة 400 جرام.

-        2 ثمرة كوسة مُقطعة شرائح طولية.

-        ربع كوب زيتون أسود.

-        1 ثمرة فلفل أخضر.

-        4 ثمرات مشروم طازج.

-        1 كوب حليب.

-        نصف كوب كريمة أو قشطة.

-        2 ملعقة دقيق.

-        3 ملعقة زيت زيتون.

-        3 فص ثوم مفروم.

-        ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

-        أوراق ريحان أو نعناع أخضر أو زعتر للتزيين.

طريقة تحضير معكرونة بالكريمة والخضار

تُسلق المكرونة وتوضع جانبًا، في مقلاة عميقة يوضع زيت الزيتون وبعد أن يسخن يُضاف الثوم المفروم ويُقلب حتى يذبل، ثم يُضاف المشروم بعد تقطيعه شرائح ويُقلب حتى يتغير لونه.

ثم تُضاف الخضروات وهي الكوسة والفلفل والزيتون وتُقلب حتى تذبل ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل وبهارات الخضار.

يُذاب في كوب ملعقتي الدقيق مع الحليب والكريمة ويُضافوا إلى الخضار ويٌلب الخليط حتى يصل لقوام الكريمة المُفضل بالنسبة لك سواء خفيف أو سميك.

ثم يُصب الخضار والمشروم على المكرونة في طبق كبير للتقديم وتُقلب لتمتزج كل المكونات معًا ويُرش على الوجه الريحان أو النعناع أو الزعتر وتُقدم ساخنة.

صينية الجلاش بالجبن

اعتاد الجميع على الجلاش باللحم ولكن اليوم ضمن مجموعة اكلات سريعة بدون دجاج ولحم نقدم لك فكرة جديدة

مقادير الجلاش بالجبن

-        لفة جلاش.

-        أي مجموعة من الجبن المُفضلة بالنسبة لك (جبن أبيض - موتزاريلا - شيدر أو غيرها).

-        نصف كوب حليب.

-        بيضة.

-        ملعقة كبيرة زيت زيتون.

-        ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم.

-        نصف ملعقة صغيرة نعناع ناشف.

-        ثلاث ملاعق كبيرة سمن سائح.

-        ربع ملعقة صغيرة بابريكا.

-        ربع ملعقة صغيرة كمون.

-        نصف ملعقة صغيرة زعتر.

خطوات تحضير الجلاش بالجبن

تُدهن صينية بقليل من الزيت، وفي وعاء عميق يوضع الجبن مع الزعتر والكمون والبابريكا وزيت الزيتون والنعناع البقدونس ويخلطوا جيداً.

تُقسم لفة الجلاش إلى نصفين، ويُفرد النصف الأول في الصينية مع دهن كل طبقة بالسمن السائح.

ثم يوضع نضع خليط الجبن ثم يوضع النصف الثاني من الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمن السائح.

ثم يُقطع الجلاش بالشكل المرغوب فيه طوليا وعرضياً.

وفي وعاء عميق نخلط البيضة والحليب والفلفل الاسود ثم يُصبوا على صينية الجلاش ويتم توزيعهم على الوجه جيدًا.

وتدخل الصينية الفرن إلى أن يصبح لونها ذهبي، وتُقدم ساخنة مع سلطات.

شاهد أيضًا: طريقة بسبوسة الطازج

صينية بطاطس بالبشاميل والخضار

حتى البشايمل يمكن صناعته بدون لحوم، تعرفي على هذه الوجبة الشهية

مقادير صينية البطاطس بالباشميل والخضار

• أربع أو خمس ثمرات بطاطس متوسطة ومُقطعة مكعبات.
•  كيلو لبن حليب.
• 2 ثمرة فلفل أحمر وأخضر.
• ربع كوب زيتون أسود أو أخضر مقطع شرائح.
• عدة ثمرات من المشروم الطازج.
•  3 ملعقة كبيرة دقيق.
•  2 ملعقة زبدة أو سمن أو زيت.
•  نصف كوب جبن موزاريلا.
•  ملح وفلفل أسود وفلفل أحمر بابريكا.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة صينية البطاطس بالبشاميل والخضار

 تُسلق البطاطس ثم تترك جانبًا لتبرد قليلًا، وفي وعاء عميق على النار تُسخن السمنة أو الزبدة جيدًا، ثم يوضع الفلفل والزيتون والمشروم ويُقلب حتى يذبل ويتغير لون المشروم.

يُرفع الفلفل والزيتون والمشروم من الوعاء ثم نضع مكانهم الدقيق ويُقلب جيدًا جيدًا ويُضاف اللبن الحليب الساخن ببطء مع التقليب المستمر حتى الوصول لقوام البشاميل المُفضل بالنسبة لك ويضاف الملح والفلفل الأسود والبابريكا حسب الرغبة.

في صينية تُرص مكعبات البطاطس ومعها الفلفل والزيتون والمشروم ثم يوضع صوص البشاميل. وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة ثم تخرج ويُرش على وجهها الموتزاريلا وتدخل الفرن مرة آخرى حتى تمام النضج يصبح لونها ذهبي، وتُقدم ساخنة مع سلطات.

وأخيرًا كانت هذه 6 وصفات يمكن اعتبارها اكلات سريعة بدون دجاج ولحم ويمكنك تنفيذها سريعًا كوجبات للغداء أو العشاء فهي لا تتطلب مجهود كبير ولا وقت كبير.

شاهد ايضًا: طريقة عمل الفريكه بالكريمه