طريقة عمل شوربة العدس الاردنية
عناوين
طريقة عمل شوربة العدس الاردنية تعد شوربة العدس من الذ الوصفات الموجودة في المطبخ الاردني يحبها الكبير والصغير لطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية الكبيرة لها فوائد جمة ولها عدة وصفات تقدم كطبق شوربة أو فتة العدس ويوجد
ايضا طبق أفضله شخصيا الا وهو طبق العدس والرقاق المزين بالبصل المقلي والسماق والبقدونس كونوا معي اليوم بمقالتي الشيقة لنتعلم اطيب الوصفات لشوربة العدس الطيبة .
طريقة عمل شوربة العدس الاردنية
المكونات :
- لتر ونص من الماء.
- 2 كوب عدس أحمر.
- 2 مكعب ماجي .
- 2 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة مكعبات
- 2 ثمرة جزر متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة مكعبات.
- بصلة كبيرة مقطعة قطعًا متوسطة الحجم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي .
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبيه لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل. أضيفي البطاطس والجزر وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين. أضيفي الكمون والكركم والملح وقلبي جيدًا. أضيفي العدس، وقلبي حتى تمتزج
المكونات، ثم أضيفي الماء ومكعب الماجي واتركيه حتى يغلي. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، حتى ينضج العدس والخضار. اتركي الخليط حتى يبرد تمامًا، ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي، واخلطي حتى يُصبح قوامه
ناعما صفي العدس، وأعيديه إلى النار مرةً أخرى، وقلبي باستمرار حتى يغلي. ضعي العدس في أطباق التقديم، وقدميه ساخنًا مع الليمون والخبز المقلي او المحمص وبعض من البصل الاخضر والفجل والزيتون وليمون .
شوربة العدس بالكريمة
شوربة العدس بالكريمة والفطر من أشهى أنواع الشوربات التي يمكنك تحضيرها لأفراد أسرتك في وقت قصير تزين سفرتك وتقدم كوجبة مفيدة ولذيذة .
المكونات
- كوب عدس
- ربع كوب فطر
- ربع كوب كريمه
- ملح حسب الرغبة
- زيت نباتي
- بهارات مشكله
- ملعقه صغيره كركم
- ملعقه صغيرة كاري
- حبه بصل متوسطه ومقطعة
طريقة التحضير
- أسلقي العدس والفطر كل على وصفيهم من الماء.
- في مقلاه على النار بها قليل من الزيت ضعي حبة بصله متوسطه ثم أضيفي إليها الكركم والكاري ثم أضيفي كل من العدس والفطر إلى البصل واخلطيهم معا جيدا حتى يصبح الخليط سائل.
- ضعي الخليط على النار وأضيفي إليه باقي البهارات المشكلة ثم أضيفي الكريمة وقلبي جيدا.
- يقدم ساخنا ونضع بجانبه قليل من الخبز المحمص والبصل الاخضر والفجل .
رقاق وعدس
مكوّنات عجينة الرقاق
- كوب وربع من الماء.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات العدس
- كوبان من العدس البني أو أحمر.
- كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من التمر الهندي.
- ثلاثة أرغفة من الخبز العربي.
- ست حبات متوسطة الحجم من البصل المقطّع إلى شرائح رقيقة.
- ثلاث حزمات من الكزبرة المفرومة.
- 5حبات من الثوم المهروس.
- حبة من الرمان للزينة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
تحضير العجينة عن طريق خلط كوبين ونصف من الطحين مع الملح، والماء في وعاء العجن للحصول على العجينةٍ المناسبة .نقم بتغطية العجينة وتركها ترتاح لمدّة عشرين دقيقة. رش سطح نظيف بالقليل
من الطحين، وفرد العجينة بالنشابة حتّى يصبح سمك العجينة ربع سنتمتر. تقطيع العجينة المرقوقة إلى شرائح طولية، ثمَّ إلى مربعاتٍ صغيرة. سلق العدس عن طريق غمره في قدرٍ كبير من عشرين إلى ثلاثين دقيقة فوق نارٍ متوسطة
الحرارة مع إضافة الملح له أثناء السلق. إضافة عصير الليمون، والتمر الهندي إلى العدس المسلوق بعد ثلاث دقائق نقم بإضافة مربعات الرقاق إليها بالتدريج ومع التحريك بعد كل إضافة. ترك المكوّنات على النار حتّى ينضج العدس
تماماً. تسخين كمية مناسبة من الزيت فوق نارٍ عالية، وقلي مربعات الخبز العربي فيه حتّى يتحمّر. رفع الخبز من الزيت ، ثمَّ قلي شرائح البصل في نفس الزيت وقليها حتّى يصبح لونها ذهبياً إضافة نصف كمية البصل المقلي إلى العدس،
وترك النصف الثاني جانباً لتزيين طبق العدس والرقاق به. وضع نصف كمية الثوم إلى خليط العدس، وخلط النصف الثاني مع الكزبرة. سكب خليط العس في طبق التقديم وإضافة قليل من الزيت الزيتون بعد تسخينه
إلى الطبق. تزيين طبق الرقاق والعدس بالخبز العربي المقلي، وخليط الكزبرة والثوم، والبصل المقلي، وحبّات الرمان. تقديم (العدس بالرقاق) بارداً أو ساخناً مع الجرجير، والمخلل، والبصل الأخضر والزيتون .
وفي الختام أرجو ان تكونو قد استفدتم من مقال طريقة عمل شوربة العدس الاردنية حيث ناقشنا طريقة عمل شوربة العدس الاردنية , شوربة العدس بالكريمة , رقاق وعدس .