طريقة عمل المايونيز بدون بيض
عناوين
طريقة عمل المايونيز بدون بيض صوص كريمي ولذيذ يمتاز بطعمه وقوامه الناعم يضفي على الطعام نكهة خاصة بجانب البطاطا المقلية والشاورما ونضيف المايونيز
أيضا لاطباق السلطة وبعض من أطباق صوصات المعروفة .
طريقة عمل المايونيز بدون بيض
المكوّنات
- نصف كوب من اللبن الرائب.
- ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
- كوب من الزيت النباتي .
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- ضع اللبن في وعاء واخلطه جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي.
- أضف خل الطعام، والملح،مع الاستمرار بالخفق نضع الزيت على الخليط تدريجياً، وأسكبه كالخيط الرفيع، مع استمرارية الخفق، إلى حين الحصول على قوام متماسك وناعم .
مايونيز صيامي بدون بيض
المكوّنات
- كوب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشاء.
- رشة من الملح.
- رشة فلفل أبيض.
- اربع ملاعق صغيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- قليل من الثوم الباودر.
- نصف كوب من زيت عباد الشمس.
طريقة التحضير
نذوب النشاء بالماءالبارد، ثمّ نضعه على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام ثقيلاً. ارفع القدر عن النار، ثمّ أضف الملح والخردل وثوم الباودر
والخل والفلفل الأبيض. أضف زيت عباد الشمس إلى الخليط بالتدريج، واستمر في الخلط إلى أن يصبح الخليط متجانس وسلس .
المايونيز بالبطاطا
المكوّنات
- حبة واحدة بطاطا مسلوقة.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب واحد من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الخل.
طريقة التحضير
نقم بسلق البطاطا ونضعها بالخلاط ثم نضيف الحليب السائل ونخفق جيدًا حتى يتكون خليط متجانس. إضافة الخل إلى الخليط والاستمرار في الخفق.
البدء بإضافة الزيت تدريجيًا بحيث يكون على شكل خيط رفيع للحصول على خليط المايونيز الناعم.
مايونيز صحي دون بيض
المكوّنات
- ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
- ملعقتان من قطر الذرة
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان من خل التفاح.
- ملعقة صغيرة من بودرة خردل.
- كوب من زيت الكانولا البارد.
- ملعقة صغيرة من زيت جوز الهند
طريقة التحضير
نضع الخل وقطرالذرة وعصير الليمون والخردل والملح في الخلاط الكهربائي. نضيف الزيت ببطء أثناء الخلط،ثم نضيف زيت جوز الهند وخلط المكوّنات
جيدًا حتى ينتج خليطاً ناعماً وكريمياً، ويجب أن يكون الخلط بطيئًا حتى لا ترتفع درجة حرارة المزيج، ويُصبح كثيفًا بالقدر المطلوب. حفظ المايونيز في
وعاء محكم الإغلاق واستخدامه مباشرة أو حفظه في الثلاجة، حيث يبقى صالحًا لمدة أسبوع.
سلطة المعكرونة بالمايونيز الكلاسيكيّة
المكوّنات
- أربعة أكواب من المعكرونة المعكوفة غير المطبوخة.
- كوب من المايونيز.
- ربع كوب من الخلّ الأبيض المُقطَّر.
- ثُلثا الكوب من السُكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من صلصة الخردل.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبّة كبيرة من البصل المفروم.
- حبّة من الفلفل الأخضر الحلو مقطع.
- ربع كوب من الجزر المبشور.
طريقة التحضير
- نقوم بسلق المعكرونة أولا ثم نغسلها بالماء البارد ونصفيها .
- نخلط جميع المكوّنات السائلة مع السُكر، والملح، والفلفل الأسود في وعاء كبير.
- نُضيف الخُضار، والمعكرونة إلى الوعاء، ونُقلّب لتصبح السلطة متجانسة وصحة وعافية .
وفي الختام أرجو أن تكونو قد استفدتم من مقال طريقة عمل المايونيز بدون بيض حيث ناقشنا طريقة عمل المايونيز بدون بيض , مايونيز صيامي بدون بيض , المايونيز بالبطاطا , مايونيز صحي دون بيض , سلطة المعكرونة بالمايونيز الكلاسيكيّة .